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Garum

Nell’antica Roma si utilizzava il garum come condimento eccellente, quasi sicuramente discendente di un simile condimento greco e possibile prozio delle attuali salse a base di pesce utilizzate in Italia come la colatura di alici.
Questo è il garum made in Bros’ con alici del nostro mare, perché quando diciamo che cerchiamo di lavorare ogni singolo prodotto personalmente significa anche sperimentare tecniche vecchie di 2000 anni put di migliorarci ed essere sempre consapevoli di tutto quello che mettiamo in un piatto. Capire la storia per costruire il futuro.

Floriano Pellegrino